Soto Ayam Masuk Daftar 20 Sup Terenak Dunia Versi CNN Travel

Kuliner Indonesia kembali mendapat pengakuan internasional. Soto ayam resmi masuk dalam daftar 20 sup terenak di dunia versi CNN Travel. Pengakuan ini menegaskan bahwa soto ayam tidak hanya dikenal sebagai hidangan rumahan masyarakat Indonesia, tetapi juga sebagai warisan kuliner yang memiliki daya tarik global.

Masuknya soto ayam dalam daftar bergengsi tersebut menempatkan kuliner Nusantara sejajar dengan berbagai sup ikonik dari Asia, Eropa, Afrika, hingga Amerika. CNN Travel menilai sup bukan sekadar makanan penghangat tubuh, melainkan bagian penting dari sejarah peradaban manusia yang berkembang di hampir setiap budaya.

Dalam hal ini, soto ayam dinilai berhasil merepresentasikan kekayaan rasa, rempah, dan tradisi kuliner Indonesia. Kaldu ayam yang kaya bumbu, dipadukan dengan rempah khas seperti kunyit, serai, dan daun jeruk, menjadi ciri utama yang membedakan soto ayam dari sup lain di dunia.

Sup, Hidangan Tertua dalam Sejarah Manusia​

Sup dikenal sebagai salah satu jenis makanan tertua di dunia. Menurut Janet Clarkson, penulis buku Soup: A Global History, tradisi memasak sup telah ada sejak manusia purba. Pada masa awal, manusia merebus bahan makanan menggunakan tempurung, bambu, hingga wadah logam sederhana.

Seiring perkembangan zaman, sup terus berevolusi mengikuti kondisi geografis, budaya, serta ketersediaan bahan lokal. Dari sup bening hingga kuah kental berbumbu kompleks, hidangan ini hadir sebagai makanan harian, sajian ritual, hingga menu pemulihan kesehatan.

CNN Travel kemudian merangkum 20 sup terbaik dunia berdasarkan sejarah, cita rasa, serta pengaruh budayanya. Soto ayam menjadi satu-satunya perwakilan Indonesia dalam daftar tersebut.

Deretan 20 Sup Terenak di Dunia Versi CNN Travel​

Berikut rangkuman sup yang masuk dalam daftar CNN Travel, disusun secara acak sesuai sumber:

1. Banga dari Nigeria dikenal sebagai sup khas Delta Niger berbahan buah kelapa sawit dengan warna merah pekat. Hidangan ini dimasak bersama ikan lele, daging sapi, dan hasil laut kering.
2. Beef pho atau pho bo dari Vietnam menggunakan kaldu sapi yang direbus berjam-jam bersama kayu manis dan bunga lawang, menghasilkan sup mi beras aromatik yang mendunia.
3. Borscht dari Ukraina memiliki warna merah cerah dari bit dan diakui UNESCO sebagai warisan budaya takbenda.
4. Bouillabaisse dari Prancis berasal dari semur nelayan Marseille yang berkembang menjadi ikon kuliner Mediterania dengan saffron dan aneka ikan pilihan.
5. Caldo verde dari Portugal memadukan kentang, bawang, sayuran hijau, serta sosis chourico yang memberi rasa asap khas.
6. Chorba frik dari Aljazair, Libya, dan Tunisia menggunakan gandum muda atau freekeh yang populer sebagai hidangan Ramadhan.
7. Chupe de camarones dari Peru adalah sup udang kental khas wilayah pegunungan Arequipa.
8. Gazpacho dari Spanyol merupakan sup dingin berbahan tomat, mentimun, dan minyak zaitun yang menyegarkan.
9. Groundnut soup dari Afrika Barat menghadirkan kuah kacang tanah kental yang dimasak bersama daging atau ikan.
10. Gumbo dari Amerika Serikat mencerminkan perpaduan budaya Afrika Barat dan Prancis dalam sup kental berbumbu kaya.
11. Harira dari Maroko menjadi sup khas berbuka puasa saat Ramadhan dan juga dikonsumsi komunitas Yahudi Afrika Utara saat Yom Kippur.
12. Kharcho dari Georgia menawarkan perpaduan rasa asam saus plum, daging sapi, dan kacang kenari.
13. Lanzhou beef noodle soup dari China terkenal dengan mi tarik tangan dan kaldu sapi jernih.
14. Mohinga dari Myanmar adalah sup mi ikan yang umum disantap sebagai menu sarapan.
15. Menudo dari Meksiko merupakan sup babat yang dimasak lama dengan bawang putih dan cabai.
16. Moqueca de camarão dari Brasil menggunakan santan, tomat, dan minyak sawit dengan udang segar sebagai bahan utama.
17. Soto ayam dari Indonesia menampilkan kaldu ayam berbumbu rempah yang kaya rasa dan memiliki banyak variasi daerah seperti soto Lamongan, soto Betawi, soto Kudus, hingga soto Banjar.
18. Tom yum goong dari Thailand dikenal dengan rasa asam dan pedas segar dari lengkuas, serai, dan daun jeruk.
19. Tonkotsu ramen dari Jepang menggunakan kaldu tulang babi yang direbus lama hingga kaya kolagen.
20. Yayla çorbası dari Turkiye merupakan sup yoghurt dengan nasi atau jelai yang dipercaya membantu pemulihan tubuh.

Soto Ayam dan Ragam Kekayaan Kuliner Nusantara​

Keberhasilan soto ayam menembus daftar sup terenak dunia menegaskan kekuatan kuliner Indonesia di mata internasional. Soto ayam dikenal luas karena fleksibilitasnya, dapat dinikmati sebagai sarapan, makan siang, maupun hidangan malam.

Setiap daerah di Indonesia memiliki ciri khas soto ayam yang berbeda, baik dari warna kuah, jenis pelengkap, hingga cara penyajiannya. Keragaman ini menjadi salah satu faktor yang membuat soto ayam terus relevan dan dicintai lintas generasi.

Pengakuan dari CNN Travel diharapkan dapat semakin memperkuat promosi kuliner Indonesia di kancah global serta mendorong pelestarian resep tradisional yang menjadi bagian dari identitas budaya bangsa.(*)